#소미역국 #미역국 #미역국 끓이는 법 #소미역국 끓이는 법 #소양고기 미역국 #양지 미역국 레시피 #미역국 레시피 #미역국 레시피 미역국 끓이는 방법은 다양해요 . 이번에는 쇠고기 미역국 끓이는 방법입니다. 중간 크기의 미역국을 넣고 조금 더 깊이 들어갑니다. 미역국을 소개해드리려고 합니다.
일반적으로 미역국은 쇠고기와 미역을 볶은 후 물을 넣고 오랫동안 끓여서 만든다. 이번에는 양지머리로 육수를 먼저 만든 뒤 다시마를 넣고 끓였습니다. 솔직히 말하면 더 노동집약적인 방법이다. 대신, 생일 등 특별한 날에는 다양한 가족들이 푸짐한 식사를 준비합니다. 먹기 딱 좋은 레시피네요.
먼저 차돌박이로 육수를 만든 뒤 고기를 따로 찢거나 썰어 다시 육수와 함께 넣어주면 국물이 깔끔하면서도 깊은 맛이 난다. 좀 더 정교한 쇠고기 미역국 끓이는 방법을 찾고 있다면 이 레시피를 시도해 보세요!
(5~6인분, 분량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 차돌박이육수 300g 만들 때 : 물 3리터, 무 300g, 양파 1개, 소금 1큰술, 미역 30g, 들기름 2큰술 , 참치액젓 1큰술. 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 삶은 육수 2.5리터, 소금 약간. 쇠고기는 덩어리로 사다가 근막 등만 제거해 깨끗이 손질한다. 육수를 만들 때는 무와 양파를 적당히 큼직하게 썰어준다. 고기 300g에 물 3리터에 썰어 놓은 무와 양파를 넣고 소금 1큰술을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 센 불로 끓으면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮은 후 불을 중불로 줄여 40분간 더 끓입니다. 40분 후 체에 걸러 육수를 걸러냅니다. 이렇게 국물만 걸러내면 깨끗해집니다. (약 2.5리터) 고기는 따로 꺼내주세요. 고기는 먹기 좋은 크기로 자르거나 찢어서 준비합니다. 미역 30g 정도를 준비하고 찬물에 20분 정도 담궈주세요. 불린 미역을 잘 섞어서 헹구고 잠시 두어 수분을 빼주세요. 이제 냄비에 미역을 넣고 들기름 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 불을 중불로 올려 3분정도 잘 볶아주세요. 잘 볶아지면 간장과 참치액젓을 각각 1큰술씩 넣고 잠시 볶아주세요. 그다음 아까 끓인 육수를 붓고 센 불에서 다시 끓이기 시작합니다. 국물이 충분하지 않으면 물을 조금 더할 수 있습니다. 10분 정도 끓인 후 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 10분 더 끓입니다. 양념이 부족하면 소금을 넣어 조절해주세요. 미역국은 조금 더 오래 끓이면 더 맛있으니 시간이 있으면 더 오래 끓여도 좋아요. 양지머리로 만들었는데 국물이 정말 맛있었습니다. 다만 고기가 질겨서 시간이 더 필요해서 따로 끓인 후 미역국에 넣고 더 끓이면 고기가 부드러워지고 국물이 더 맛있어졌습니다. 이번 미역국 레시피는 조금 더 시간과 노력이 필요하기 때문에 생일날이나 좀 더 깊은 맛을 원할 때 한번 드셔보시면 좋을 것 같아요. 확실히 다른 맛이에요!