@ 아보카도 과카몰리 만드는 법아보카도 요리 아보카도 샌드위치만들기 과카몰리 만들기 글, 사진, 요리 윤스
아보카도를 많이 좋아하는 편은 아닌데요.요즘은 그 맛에 빠져 과카몰리도 종종 만들어 먹게 되었어요.크래커를 찍어 먹어도 맛있고모닝빵 사이에 끼워 샌드위치로 먹어도 맛있답니다.
껍질이 검게 변하고 눌러보면 말랑한 느낌이 들게 잘 숙성된 상태로 으깨주어야 잘 으깨어지고 맛도 좋아요.토마토, 양파 넣어 버무려주고 맛을 주는 양념을 해주면상큼하고 맛있게 완성된답니다.고수나 바질 같은 허브 종류를 다져서 넣어주시면 더 이국적으로 드실 수 있답니다.맛있게 만들어 보아요! 재료 : 후숙 잘 된 아보카도 1개, 방울토마토 3~4개, 양파 1/6개.양념 : 올리브오일 1 큰 술, 고운 소금 1~2꼬집, 후춧가루 약간, 꿀 1 작은 술, 레몬즙 1 큰 술 정도.샌드위치 : 모닝빵, 체더치즈, 베이컨, 과카몰리, 씨겨자 적당량.*1 큰 술=15ml, 1 작은 술=5ml.
이렇게 겉면이 까맣게 익은 게 잘 익은 거예요.저는 구입 후 식탁 위에 올려 3~4일익힌 후사진처럼 검은색으로 익으면랩으로 감싸 지퍼백에 담아 냉장실에 보관하며 먹는데요.그렇게 넣어두면 2~3주도 잘 후숙된 상태로 먹을 수 있답니다.
반으로 잘라보면 이렇게 잘 익었어요.칼집을 전체를 빙 둘러 넣어준 후비틀어 잘라준 후가운데 씨를 제거해야 하는데 미끄러우니 조심히 제거해 줍니다.숟가락으로 제거하여도 좋고칼로 톡 쳐서 살짝 비틀어주면 분리됩니다.칼로 톡~칠 때 미끄러져 손 다치지 않게 조심하시고요.잘 분리가 안된다면 숟가락으로제거하셔도 되니 조심이 우선입니다.
잘 후숙 된 건 껍질도 잘 벗겨집니다.
볼에 넣어 포크로 으깨어줍니다. 변색될 수 있으니레몬즙 1 큰 술 정도 되는 분량으로 넣어버무려 놓아요.변색을 방지해 주기도 하고상큼함도 좋아집니다. 양파와 방울토마토 준비해요. 칼로 곱게 다져 주고요.고수를 넣어서 만들지만 저희 집은 고수 싫어하는 분이 있어 생략했어요.좋아한다면 넣어주시면 좋지요. 다진, 토마토, 양파는키친타월을 이용해서 물기를 닦아주고 넣어줍니다.볼에 넣고 함께 버무려줍니다.양파는 매울까 걱정된다면 찬물에 10분 정도 담가맵고 아린 맛을 빼주셔도 좋고요.그럴 경우 물기를 완전히제거하여 넣어주시면 됩니다.저는 그대로 사용했어요. 올리브오일 1 큰 술 넣어 주고 후춧가루 톡톡 넣거나 혹은 드륵~정도로 갈아 넣어주고요.고운 소금도 1~2꼬집 넣어줍니다. 꿀 1 작은 술 정도 되게 넣어주고요. 잘 버무려주면 완성입니다.간을 보고 부족하면 소금이나 꿀을 보충해서 넣어줍니다. 샌드위치 만들 경우모닝빵 안쪽을 구워씨겨자(홀그레인 머스타드)를 한쪽 면에 발라주고 체다치즈와 구운 베이컨(혹은 슬라이스 햄)을 올려줍니다.후춧가루 톡톡해주고요. 과카몰리 넉넉히 넣어 만들어 줍니다. 보기만 해도 부드러움이 느껴지지요.넣어주는 토마토, 양파 같은 부재료는물기를 잘 제거하고 넣어주어야부드럽지만 질척이지 않게 됩니다. 상큼하면서 담백한 맛!꽤 매력적입니다.간식 찾는 남편에게 미주라 크래커랑 주기도 하고요. #과카몰리샌드위치 로 즐겨보기도 합니다.뭔가 풋풋하고 건강한 느낌도 들어 좋고요.영양도 맛도 챙겨보세요.맛있게 만들어 드세요