아삭아삭 오이샐러드 레시피 백종원의 오이샐러드 양념 물을 하나도 넣지 않고도 아삭아삭한 맛의 비결!
날씨가 계속 나를 밀어붙인다. 봄이 오는 줄 알았는데 다시 추워지고, 새콤달콤 아삭아삭한 맛이 생각나는 걸 보니 봄이 왔나 봅니다. 아삭아삭한 식감의 반찬이 먹고 싶어서 오이를 샀어요. 백종원의 오이무침을 한 접시에 섞어보았습니다. 백종원님의 레시피를 조금 더 맛있게 변형하는 방법을 알려드리겠습니다.
시간이 지나도 물기가 생기지 않고 아삭아삭한 식감을 유지하는 비결은 양념을 넣는 순서를 잘 지키는 것이다. 오이를 살짝 절여 수분을 제거한 뒤 설탕으로 양념을 먼저 넣고 남은 양념을 넣고 마지막에 식초를 넣어 아삭함과 새콤하고 청량한 맛을 유지한다. 오이 샐러드에 양념을 넣는 순서를 꼭 지켜주세요.
재료 준비 및 만들기 재료 1스푼 = 밥숟가락 커피스푼 1스푼 = 흰오이 1개 양파 1/2개 90G 절임시 굵은소금 1/2작은술 양념추가 설탕 1스푼 ↓ 고춧가루 1스푼 고추장 1스푼 양조간장 소스 ( 진간장 1스푼 + 식초 1~1.5T스푼 참기름 0.5T, 선택사항, 통깨 약간
1. 재료 준비
오이 1개와 양파 1/2개를 섞는 양파-오이 샐러드 레시피입니다. 그냥 오이를 섞어서 먹는 것보다 더 맛있어요. 흰오이는 울퉁불퉁한 부분에 이물질이 많이 붙어있으니 샤워기로 가볍게 씻어주세요. 물이 아직 촉촉한 상태에서 굵은 소금을 뿌리고 표면을 문지릅니다. 그런 다음 두세 번 더 씻어주세요. 2. 채썰기 오이는 쓴맛이 있으므로 양끝을 2cm 정도 제거하고, 2mm 두께로 균일하게 썬다. 양파를 깍둑썰기하시면 됩니다. 오이 크기와 비슷한 크기로 잘라주세요. 젓가락 한 개에 들어갈 만큼 잘라준다고 생각하면 쉽죠? 3. 오이절임은 바로 버무리는 것이 간편하지만, 버무리자마자 물이 생기고, 바로 먹지 않으면 맛이 덜하므로 소금에 살짝 절인 후 버무리는 것이 좋습니다. . 굵은소금이나 꽃소금 1/2작은술을 준비하여 골고루 뿌리고 섞어주세요. 그것을 섞는다. 5분 정도 절인 후, 겉의 수분을 제거하고 섞어주세요. 바삭함이 오래 지속되고, 수분이 쉽게 생기지 않습니다. 헹구지 않고 키친타월로 겉의 물기를 제거해 주세요. 4. 양념을 섞어주세요. 양파와 오이를 그릇에 담습니다. 양파의 매운 맛이 싫다면 오이를 절일 때 식초 1~2T를 넣은 물에 양파를 담가주세요. 양파의 매운맛이 덜해집니다. 그 후 물기를 빼고 그릇에 담으세요. 하다. 양념의 순서는 설탕부터 시작합니다. 설탕 1T를 넣고 골고루 섞어 단맛을 먼저 입혀주세요. 삼투압에 의해 바삭해지고 단맛이 나기 때문에 완성하고 나면 더 맛있는 맛이 납니다. 고춧가루 1T, 고추장 1T, 양조간장 0.5T, 다진마늘 0.5T를 넣어줍니다. 위의 양념을 순서와 비율에 관계없이 첨가하세요. 잘 섞은 뒤 식초 1~2T를 넣어 신맛을 더해보세요. 식초를 두 배 더 추가할 수도 있습니다. 통깨를 뿌려 마무리했어요. 참기름은 선택사항입니다. 새콤달콤한 맛을 원하시면 패스하세요! 5. 완성 양념을 넣는 순서만 바꿔도 입에 착착 감기는 아삭아삭 오이 샐러드 레시피를 만나보세요. 빠른 요리입니다. 새콤달콤하고 너무 맛있네요. MJ의 후다닥 레시피 요약: 굵은 소금으로 살짝 절인 후 물기를 제거하고 섞는다. 양파의 매운맛은 식초로 제거하고, 표면의 수분을 제거한 후 섞어주세요. 양념의 순서는 설탕↓ 간장, 고추장, 고춧가루, 식초↓ 입니다.