오늘은 파로쌀의 효능과 선택방법, 조리방법에 대해 알아보겠습니다. 요즘 건강과 관련된 트렌드는 혈당입니다. 건강에 관심이 있는 사람이라면 남녀노소를 불문하고 혈당이라는 말을 한 번쯤 들어봤을 것이다. 혈당관리를 하고 싶다면 매일 먹는 쌀을 신중하게 선택하는 것이 좋다. 효능은 물론 식감도 매력적인 파로쌀을 자세히 살펴보았습니다. .
파로 라이스(Faro Rice)란 무엇입니까?
파로쌀은 저항성전분과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화가 천천히 되는 곡물입니다. 파로쌀은 예로부터 재배되어 온 밀로 혈당 급상승을 예방하고 포만감을 오랫동안 유지하는 등 다양한 건강상의 효능이 있다고 합니다.
파로 쌀의 효능
1. 소화 건강 앞서 언급했듯이 파로쌀에는 식이섬유가 풍부해 소화 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 특히, 파로는 통곡물이기 때문에 백미보다 식이섬유(프로바이오틱스)가 더 많이 함유되어 있어 장 건강을 촉진하고 유익균의 성장을 도와 소화가 원활하게 이루어지도록 도와줍니다. 2. 체중관리 파로쌀은 포만감을 주는 저칼로리 식품입니다. 풍부한 식이섬유와 단백질 덕분에 식후에도 오랫동안 포만감을 느낄 수 있어 과식을 예방하고 체중관리에 도움을 줍니다.
3. 혈당 조절에 도움 파로쌀은 혈당 조절에 도움을 준다고 합니다. 혈당지수(GI)가 낮은 파로쌀은 당뇨병이 있거나 혈당관리가 필요한 사람에게 도움이 된다고 합니다.
4. 항산화제 파로쌀에는 항산화제인 폴리페놀과 플라보노이드가 함유되어 있습니다. 이는 세포 손상을 예방하고 노화 방지에 도움을 준다고 합니다. 5. 심혈관 건강 증진 파로 쌀에는 불포화 지방산, 특히 오메가-3와 오메가-6 지방산이 함유되어 있어 심혈관 건강에 긍정적인 효과가 있다고 합니다.
파로 쌀 선택 방법
이렇듯 파로쌀은 영양가가 높고, 소화가 잘 되며, 건강에 유익한 특성을 지닌 발아쌀이기 때문에 어떻게 선택하느냐도 중요합니다. 오늘은 파랑새 통곡물 엠머파로를 소개함과 동시에 파로쌀 선택법에 대해 알아보겠습니다.
흔히 볼 수 있는 대표적인 파로는 이탈리아와 미국 출신이라고 합니다. 믿을 수 있는 원산지 : 블루버드 통곡물 에머파로는 미국 북부 곡물지대 NORTH DAKOTA에 화산폭발로 솟아올라 평야가 형성된 비옥한 지역으로 미네랄과 유기물질이 다량 함유되어 있습니다. 단일 농장에서 화산재 토양에서 단일 품종으로 재배한다고 합니다.
USDA 재배 인증 에머파로는 엄격하게 정품만을 선별하는 USDA에서 재배 인증을 받은 곡물입니다. 최근 통관을 통해 직수입된 100% 원재료로 만들어지며, 미국 북부 럭비의 청정 곡물지대에서 USDA의 엄격한 기준에 따라 재배되었다고 합니다.USDA Whole Grain Emmer Farro 재배규정은 1. 기준에 맞는 종자를 선정하여 사용한다2. 파종부터 수확까지 전 과정을 직접 관리3. 파로 재배 기간 중 3년간 합성비료, 방사선조사, 합성농약을 사용하지 않는다는 규정을 준수합니다.
영양 균형 블루버드 통곡물 에머파로는 12종의 주요 아미노산, 6종의 주요 비타민, 10종의 미네랄과 카로티노이드, 페놀산을 함유하고 있다고 합니다. 설탕 0%의 짙은 갈색을 띠는 에머파로에는 카로티노이드 등의 영양소가 가득 들어있습니다. 이것이 존재한다는 증거입니다. *카로티노이드는 식물과 동물에서 발견되는 색소로 당근, 토마토, 시금치 등 야채와 과일에 주로 함유되어 있다고 합니다. 카로티노이드는 항산화 특성을 갖고 있으며 일부 카로티노이드는 암 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
대파 선택의 마지막 방법으로는 외부 공기와 습기로부터 보호할 수 있도록 밀폐 포장된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 블루버드 통곡물 Emmerfarro에는 지퍼가 있어 사용 후 보관이 쉽습니다.
파로 쌀 요리하기
조리가 간편하고 불지 않고 바로 사용할 수 있는 파로는 백미를 3:7 비율로 기호에 맞게 조리할 수 있습니다. 파로밥을 지을 때 30분 정도 불려 바로 밥을 해보았습니다. . 개인적으로 두 제품의 질감에는 큰 차이가 없었습니다.
전기밥솥에 잡곡밥 모드로 파로밥을 지었습니다. 파로밥의 매력은 톡톡 튀는 식감이 아닐까 싶을 정도로 씹는 재미가 쏠쏠했습니다.
그냥 먹어도 되지만, 파로라이스를 이용해 양송이 크림 리조또를 만들어 봤습니다. 식혀두거나 남은 파로밥을 사용했는데도 식감이 살아있어 계속 먹고 싶어지는 맛이었어요.
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시중에서 파는 크림소스를 넣고 볶아주기만 하면 됩니다. 이 레시피는 너무 간단해서 개인적으로 쫄깃한 식감을 좋아하는 분들에게 적극 추천합니다.
좀 더 가볍게 먹고 싶은 날에는 익힌 야채와 함께 먹어보았습니다. 밥이랑 먹어도 맛있고 야채랑도 잘 어울리는 것 같아요. 단백질을 따로 담그지 않고도 간편하게 단백질을 섭취하고 싶은 분들에게 추천하고 싶은 블루버드 에머파로 리뷰였습니다. 파로쌀로 영양 밸런스를 높여보시기 바랍니다.
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본 포스팅은 회사로부터 금전적 지원이나 제품 지원을 받아 작성되었습니다.